Troll (d1se) wrote in all_israel,
Troll
d1se
all_israel

Про цфатит в Цфате

Подумала, что может быть интересно сообщникам, повторяю пост из своего журнала.

Я тут много чего порассказала о поездке в Цфат, но ехали-то мы туда, в основном, за цфатитом.
Конечно, в наших палестинах цфатит в любом супермаркете можно купить, но старые с почти 2-хвековой историей сыроварни находятся в Цфате, и увидеть их очень интересно. Семейный бизнес «Сыры Меири» считается старейшим в городе, и дело там ведут с умом: есть и циммер, и выступления кляйзмеров, и дегустация, и экскурсия по старому дому-заводу. Сайт тоже, разумеется, есть (иврит, английский): http://www.hameiri-cheese.co.il/, со всем понятными фотографиями.

На входе вас встречает выполненное в виде меноры генеалогическое дерево Меири, а с террасы здания открывается фантастический вид на окрестности через теплые оттенки витража.






Побродить по дому старинной постройки интересно и без всякого сыра.



Тем более, увидеть такую необычную вещь, как подземное озеро, оказавшееся внутри постройки после знаменитого цфатского землетрясения 1837г. В производстве сыра Меири используют именно эту воду,



Такие чаны для изготовления сыра уже не применяют, есть другие контейнеры, но их сохранили и показывают посетителям.



А вот классические корзины по-прежнему идут в дело. Их размер определяет размер готовой «головки» цфатита.



Какая же дегустация всухую? Имеется выпивка на все вкусы.



Нынешний глава клана Меири рассказывает историю семьи. Очень колоритный дед, стоит его послушать.



Ну, и самое главное: СЫР! Цфатит, лабане, кашкавал… Песня! Если у Вас потекли слюнки и Вы живете в Израиле, то вам проще решить вопрос. А если нет, то «ехать надо». Приятного аппетита!

Tags: Цфат, атракция, кухня
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 7 comments