Troll (d1se) wrote in all_israel,
Troll
d1se
all_israel

Цфат. Галилейские оливки.

Кто про что, а я опять про оливки.

Окрестности Цфата – оливковый рай, хозяйств по их выращиванию и производству масла хватает. Пару лет назад я описывала посещение одного из них . Нынешний рассказ о бизнесе попроще: маслодельня «Саба Хабиб» (дедушка Хабиб) ориентирована на широко потребителя, их продукции полно в супермаркетах.
Но место приятное, а лишний раз взглянуть на производство всегда интересно.



Старинные каменные жернова совмещены здесь с современным оборудованием для фильтрации и розлива масла.



Здесь уважают конкурентов: целая полка в бутике при фабрике отдана маслам других фирм. Пусть и под потолком, на верхней полке, выставлена их продукция, но представление о мировых производителях получить можно.



Подобно прочим хозяйствам, у Хабиба в бутике продают сопутствующие товары: варенья, розовую воду, мой любимый сироп из плодов рожкового дерева или, например, такой скраб из жмыха.



Наиболее привлекательной частью визита мне видится возможность устроить посиделки в оливковой роще при давильне. Там можно расположиться и со своими припасами, предварительно отоварившись в бутике, а можно и купить арабские специалитеты не месте.



Честно говоря, «Риш-Лакиш» мне понравился больше: и вкусом их продукции, и производством. Но такой шикарной рощи у них нет. Так что, направляясь в Цфат, можно вполне заложить в программу лишних пару часов для визита к Хабибу. Не пожалеете.

(Предыдущие посты про Цфат: Человеческий фактор , Улицы , Синагоги, Свечной завод )
Tags: Галилея, Цфат, кухня
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 4 comments